百科名片

style="text-align:center;">

豆角焖面，一道源自中国北方的典范家常美食，以其独特的烹饪方法与浓郁的风味深受食客喜欢，这道菜将豆角、面条和肉类（通常为猪肉）巧妙结合，通过焖煮的方法，使面条充分吸收菜品的汤汁，变得柔软而富有弹性，豆角则保持脆嫩，肉香四溢，三者相互渗透，形成一道色香味俱佳的佳肴。

观点

在快节拍的现代生活中，简单美味的家常菜成为了许多人的首选，豆角焖面不仅满足了味蕾的需求，更以其制作简便、食材易得的特征，成为了家庭餐桌上的常客，通过简单的烹饪诀窍，就能让这道菜肴焕发出诱人的光彩，让人回味无穷。

工具/材料

- 新鲜豆角：500克（挑选嫩绿色、豆荚饱满的豆角，口感更佳）

- 面条：300克（主推运用手擀面或切面，更筋道）

- 五花肉：100克（肥瘦相间，增加菜品风味）

- 大蒜：适量（切片，用于提香）

- 生姜：适量（切丝，去腥增香）

- 生抽、老抽：各适量（调色调味）

- 盐、鸡精：适量（调味）

- 清水：适量（用于焖煮）

- 食用油：适量（炒菜用）

方式/流程

流程一：预备食材

1、豆角处理：将豆角洗净，去头去尾，切成约3厘米长的段，这样处理后的豆角不仅美观，还更容易入味。

2、五花肉切片：将五花肉洗净，切成薄片，五花肉中的油脂在烹饪过程中会渗出，为豆角焖面增添浓郁的香气。

3、面条预备：如果是手擀面或切面，可直接运用；若是干面条，需提前用水浸泡至微软，但不可过软，以免在焖煮过程中糊锅。

流程二：炒制底料

1、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热。

2、下肉翻炒：将五花肉片放入锅中，小火慢炒至肉片微卷，油脂析出，这一步是豆角焖面香气的决定因素。

3、加入葱姜：待肉片炒好后，加入切好的大蒜片与生姜丝，继续翻炒出香味。

4、调味上色：倒入适量生抽与老抽，翻炒均匀，使肉片上色并增加风味。

流程三：加入豆角焖煮

1、豆角下锅：将切好的豆角段倒入锅中，和肉片一起翻炒，使豆角表面均匀裹上调味料。

2、加水焖煮：加入清水，水量需没过豆角约1厘米，大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，使豆角初步熟透。

流程四：加入面条焖制

1、面条铺面：将预备好的面条均匀铺在豆角上方，尽量使面条散开，不容重叠。

2、汤汁调整：如果锅中汤汁较少，可适当添加清水，确保面条在焖煮过程中有足够的汤汁吸收。

3、小火焖煮：盖上锅盖，继续用小火焖煮约10-15分钟，期间可轻轻晃动锅体，防止面条粘锅。

4、观察调整：焖煮过程中，需不时观察锅内情况，防止汤汁烧干，若面条已熟透且汤汁过多，可开大火收汁至浓稠。

流程五：调味出锅

1、调味：待面条熟透，汤汁浓稠后，根据单人口味加入适量盐与鸡精调味。

2、拌匀出锅：用铲子轻轻翻动面条与豆角，使它们充分混合，并吸收汤汁，待汤汁被面条完全吸收后，即可出锅装盘。

创意提高

加入配菜：在豆角焖面的基础上，可加入土豆块、胡萝卜条等配菜，增加口感与营养。

变换口味：试试运用不同口味的调味料，如豆瓣酱、辣酱等，为豆角焖面增添新的风味。

创新摆盘：将焖好的豆角面条装入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，提高菜品的美观度与食欲。

豆角焖面不仅是一道美味的家常菜，更是一种情感的传递，在忙碌的生活中，为自己与家人做上一顿简单而温馨的豆角焖面，不仅满足了味蕾的需求，更让心灵得到了慰藉，希望这份详细的指导能帮助你轻松掌握豆角焖面的制作诀窍，让这道美味佳肴成为你家庭餐桌上的常客。